Lebensmittel und Gesundheit II / Food and Health II: Sammlung der Beschlüsse und Stellungnahmen / Opinions (1997-2004)

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Lebensmittel und Gesundheit II / Food and Health II: Sammlung der Beschlüsse und Stellungnahmen / Opinions (1997-2004)

Editor(s): Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG)

Published Online: 3 APR 2006

Print ISBN: 9783527275199

Online ISBN: 9783527606849

DOI: 10.1002/352760684X

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Table of contents

    1. You have free access to this content
      Front Matter (pages I–XIV)

    2. You have free access to this content
      Lebensmittel und Gesundheit II (pages 1–3)

    3. Chapter 1

      Toxikologische Beurteilung α,β-ungesättigter aliphatischer Aldehyde in Lebensmitteln (pages 5–20)

    4. Chapter 2

      Stellungnahme zu Algentoxinen (pages 21–23)

    5. Chapter 3

      Vorkommen von Arsen in Meeralgen (page 24)

    6. Chapter 4

      Biogene Amine in Käse und Fisch sind unterschiedlich zu bewerten (pages 25–27)

    7. Chapter 5

      2-Cyclohexen-1-on (pages 28–29)

    8. Chapter 6

      Beschluss über Flüssigrauchpräparate (pages 30–31)

    9. Chapter 7

      Vorkommen von Fumonisine in Lebensmitteln (page 32)

    10. Chapter 8

      Kriterien zur Beurteilung Funktioneller Lebensmittel (pages 33–44)

    11. Chapter 9

      Hauptschlussfolgerungen und Empfehlungen zum Symposium “Funktionelle Lebensmittel: Sicherheitsaspekte, 2002” (pages 45–54)

    12. Chapter 10

      Toxikologische Beurteilung von Furocumarinen in Lebensmitteln (pages 55–87)

    13. Chapter 11

      Kontaminationen mit den Fusarium-Toxinen Deoxynivalenol (DON) und Zearalenon (ZEA) in Futtermitteln und Lebensmitteln sind unterschiedlich zu bewerten (pages 88–93)

    14. Chapter 12

      Stellungnahme zu Glycyrrhizin (pages 94–98)

    15. Chapter 13

      Heterocyclische Aromatische Amine (pages 99–100)

    16. Chapter 14

      Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln, insbesondere Fruchtsäften (page 101)

    17. Chapter 15

      Sicherheitsbewertung des Hochdruckverfahrens (pages 102–125)

    18. Chapter 16

      Lebensmittelsicherheit sollte nicht durch belastete Futtermittel gefährdet werden (pages 126–127)

    19. Chapter 17

      Ochratoxin A (OTA) in Lebensmitteln für Babys und Kleinkinder (page 128)

    20. Chapter 18

      Phytosterole und Phytosterolester in Lebensmitteln (pages 129–130)

    21. Chapter 19

      Aspekte potenziell nachteiliger Wirkungen von Polyphenolen/Flavonoiden zur Verwendung in isolierter oder angereicherter Form (pages 131–149)

    22. Chapter 20

      Beurteilungskriterien neuer Proteine, die durch gentechnisch modifizierte Pflanzen in Lebensmittel gelangen können (page 150)

    23. Chapter 21

      Stellungnahme zu Pyrrolizidinalkaloiden in Honigen, Imkereierzeugnissen und Pollenprodukten (page 151)

    24. Chapter 22

      Toxikologische Bewertung von Rotschimmelreis (pages 152–169)

    25. Chapter 23

      Strahlenbehandlung von Lebensmitteln (page 170)

    26. Chapter 24

      Stellungnahme zu Sucralose (page 171)

    27. Chapter 25

      Δ9-Tetrahydrocannabinol (THC) in Hanfprodukten (pages 172–173)

    28. Chapter 26

      THC-Grenzwerte in Lebensmitteln I (pages 174–175)

    29. Chapter 27

      THC-Grenzwerte in Lebensmitteln II (pages 176–177)

    30. Chapter 28

      Erläuterungen zum Beschluss der SKLM über THC-Grenzwerte für Lebensmittel (page 178)

    31. You have free access to this content
      Anhang (pages 179–197)

    32. You have free access to this content
      Food and Health II (pages 199–201)

    33. Chapter 1

      Toxicological Evaluation of αβ-Unsaturated Aliphatic Aldehydes in Foodstuffs (pages 203–217)

    34. Chapter 2

      Opinion on Algal Toxins (pages 218–220)

    35. Chapter 3

      Criteria for the Evaluation of Functional Foods (pages 221–232)

    36. Chapter 4

      Main Conclusions and Recommendations Symposium “Functional Food: Safety Aspects, 2002” (pages 233–241)

    37. Chapter 5

      Contamination of Feed and Food with the Fusarium Toxins Deoxynivalenol (DON) and Zearalenone (ZEA) Should be Considered Separately (pages 242–246)

    38. Chapter 6

      Opinion on Glycyrrhizin (pages 247–251)

    39. Chapter 7

      Safety Assessment of High Pressure Treated Foods (pages 252–273)

    40. Chapter 8

      Opinion of the SKLM on the Use of Phytosterols and Phytosterolesters in Foodstuffs (pages 274–275)

    41. Chapter 9

      Aspects of Potentially Adverse Effects of Polyphenols/Flavonoids Used in Isolated or Enriched Form (pages 276–293)

    42. Chapter 10

      Opinion of the SKLM on Pyrrolizidin Alkaloids in Honeys, Bee-Keeper Products, and Pollen Products (page 294)

    43. Chapter 11

      Toxicological Evaluation of Red Mould Rice (pages 295–312)

    44. You have free access to this content
      Annex (pages 313–331)

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