Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte

Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte

Author(s): Prof. Dr.-Ing. Heike P. Schuchmann, Dr.-Ing. Harald Schuchmann

Published Online: 26 SEP 2008

Print ISBN: 9783527312306

Online ISBN: 9783527623549

DOI: 10.1002/9783527623549

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Table of contents

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  1. Part A: Produkte und ihre Herstellung

  2. Part B: Beispiele produktübergreifender Verfahrenstechnik in der Lebensmittelindustrie

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