3. Zucker – eine historische Warenkunde

  1. Prof. Dr. Georg Schwedt

Published Online: 24 JAN 2011

DOI: 10.1002/9783527634866.ch3

Zuckersüße Chemie: Kohlenhydrate & Co

Zuckersüße Chemie: Kohlenhydrate & Co

How to Cite

Schwedt, G. (2010) Zucker – eine historische Warenkunde, in Zuckersüße Chemie: Kohlenhydrate & Co, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim, Germany. doi: 10.1002/9783527634866.ch3

Author Information

  1. Lärchenstr. 21, 53117 Bonn, Germany

Publication History

  1. Published Online: 24 JAN 2011
  2. Published Print: 24 MAR 2010

ISBN Information

Print ISBN: 9783527327867

Online ISBN: 9783527634866

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Keywords:

  • Rüberzucker;
  • Warenkunde

Summary

Dieses Kapitel beinhaltet:

  • Zucker im Materialien-Lexikon von 1721

  • Sala und Marggraf – die Wegbereiter des Rübenzuckers

  • Über die Beta-Rübe und Achard als Begründer der Rübenzuckerindustrie

  • Zucker im Volks-Brockhaus von 1841

  • Aus der Warenkunde der Drogisten im 19. Jahrhundert

  • Zu Besuch im Zucker-Museum in Berlin

  • Das Zucker-Sortiment im Supermarkt (mit Experimenten)