7. Zuckeralkohole und synthetische Süßstoffe

  1. Prof. Dr. Georg Schwedt

Published Online: 24 JAN 2011

DOI: 10.1002/9783527634866.ch7

Zuckersüße Chemie: Kohlenhydrate & Co

Zuckersüße Chemie: Kohlenhydrate & Co

How to Cite

Schwedt, G. (2010) Zuckeralkohole und synthetische Süßstoffe, in Zuckersüße Chemie: Kohlenhydrate & Co, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim, Germany. doi: 10.1002/9783527634866.ch7

Author Information

  1. Lärchenstr. 21, 53117 Bonn, Germany

Publication History

  1. Published Online: 24 JAN 2011
  2. Published Print: 24 MAR 2010

ISBN Information

Print ISBN: 9783527327867

Online ISBN: 9783527634866

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Keywords:

  • Hexole;
  • Pentitole;
  • Lebensmittelzusatzstoffe;
  • Süßkraft

Summary

Dieses Kapitel beinhaltet:

  • Zuckeralkohole (mit Experimenten)

  • Süßstoffe und ihre Süßkraft (mit Experimenten)