Wir danken Georg Kontaxis und Robert Konrat (Max Perutz-Laboratorien, Wien) für heteronucleare NMR-Messungen. Unsere Arbeiten wurden von den Wissenschaftsfonds Österreichs (FWF P-19596) und der USA (NSF-CHE-04-15516, NSF-CHE-07-17518) unterstützt.
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Zuschrift
Die blaue Lumineszenz reifender Bananen†
Article first published online: 10 OCT 2008
DOI: 10.1002/ange.200803189
Copyright © 2008 WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim
Additional Information
How to Cite
Moser, S., Müller, T., Ebert, M.-O., Jockusch, S., Turro, N. and Kräutler, B. (2008), Die blaue Lumineszenz reifender Bananen. Angewandte Chemie, 120: 9087–9091. doi: 10.1002/ange.200803189
- †
Publication History
- Issue published online: 28 OCT 2008
- Article first published online: 10 OCT 2008
- Manuscript Received: 2 JUL 2008
Funded by
- FWF P-19596. Grant Numbers: NSF-CHE-04-15516, NSF-CHE-07-17518
Keywords:
- Chlorophyll;
- Früchte;
- Lumineszenz;
- Pigmente;
- Porphyrinoide
Graphical Abstract
Wie wäre es mit einer blauen Banane? Reifende Bananen zeigen unter UV-Licht eine intensive blaue Lumineszenz. Die Quelle dieser Lumineszenz sind fluoreszierende Chlorophyll-Kataboliten, die sich während des Reifeprozesses in der Bananenschale aufgrund einer bisher unbekannten Modifikation anreichern, die die weitere natürliche Umwandlung in nichtfluoreszierende Chlorophyll-Kataboliten spezifisch hemmt.