3,3′-Dihydroxyisorenieratin, ein natürliches Carotinoid mit überlegenen antioxidativen und photoprotektiven Eigenschaften (pages 406–410)Hans-Dieter Martin, Sebastian Kock, Roger Scherrers, Kaya Lutter, Tanja Wagener, Claas Hundsdörfer, Susanne Frixel, Klaus Schaper, Hansgeorg Ernst, Wolfgang Schrader, Helmut Görner and Wilhelm Stahl
Article first published online: 25 NOV 2008 | DOI: 10.1002/ange.200803668

Eine farbgebende Komponente von Rotschimmelkäse ist das bakterielle Carotinoid 3,3′-Dihydroxyisorenieratin (1). Nun ist es gelungen, 1 sowie dessen Oxidationsprodukt 2 zu synthetisieren; beide Verbindungen haben außergewöhnliche Strukturen mit phenolischen bzw. chinoiden Endgruppen. Anhand von acht Modellsystemen wurden die antioxidativen und photoprotektiven Eigenschaften untersucht, wobei sich 1 als anderen Carotinoiden überlegen erwies.