Significant changes in the interfacial areas often accompany transformations in highly dispersed systems containing oil, water, solid and gas phases. When such changes in area are considered, interfacial tension expressions diametrically opposed to the conventional criteria for oil spreading or de-wetting may result. Further modifications in the energetics criteria are obtained when the electrical contributions to the free energy of the system (resulting from the adsorption of ionic surfactants) are included.

Des changements importants dans les zones interfaciales accompagnent souvent des transformations dans des systémes fortement dispersés qui contiennent de l'huile, de l'eau ou des phases solides et gazeuses. Lorsqu'on examine les changements qui se produisent ainsi, on peut trouver des expressions de tension interfaciale qui sont diamétralement opposées aux critéres conventionnels pour l'étendage de l'huile. On obtient d'autres modifications dans les critères d'énergétique lorsqu'on inclut les contributions électriques à l'énergic libre du système (résultant de l'adsorption des agents tensio-actifs ioniques).