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Solubility and diffusivity of oxygen in aqueous sucrose solutions

Authors


Abstract

Solubility and diffusivity of oxygen in aqueous sucrose solutions of various concentrations were measured at temperatures from 15° to 45°C and at atmospheric pressure. The solubility of oxygen could be correlated well by the method of van Krevelen and Hoftijzer. The diffusivity of oxygen was found to be proportional to the −2/3 power of the viscosity of the solution.

Abstract

On a mesuré la solubilité et la diffusivité de l'oxygène dans des solutions aqueuses de sucrose de différentes concentrations; on a fait ces mesures à des températures comprises entre 15°C et 45°C et sous la pression atmosphérique. On a pu établir des corrélations satisfaisantes sur la solubilité de l'oxygène au moyen de la méthode de van Krevelen et Hoftijzer. On a trouvé que la diffusivité de l'oxygène était proportionnelle à la puissance −2/3 de la viscosité de la solution.

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