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Titelbild (Ducci/Kolly): Das Foto zeigt Gummibärchen, die zum Teil mit Azofarbstoffen gefärbt sind. In ihrer Mitte befinden sich Blüten einer Echeveria. Das schwarze Gummibärchen enthält den Farbstoff Brillantschwarz BN, der zu den so genannten Bisazofarbstoffen zählt. Die reduktive Spaltung von Azofarbstoffen ist in bestimmten Kontexten von besonderer Bedeutung und kann von den Schülerinnen und Schülern anhand von Experimenten mit dem schwarzen Gummibärchen in motivierender Weise erforscht werden (siehe S. 59).