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Abstract

Es wurde ein Kriterium für den linearen Verbrauch des starken Inhibitors bei der Oxydation von Methyloleat und Methyllinoleat eingeführt.

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Seine Richtigkeit wurde bei einer Hydrochinonkonzentration von 1.10−-4 mol/l mittels Lösung eines Systems der die inhibierte Oxydation beschreibenden Differentialgleichungen mit Hilfe eines Elektronenrechners bewiesen.

Es wurde ein Verfahren für die Ermittlung der Initiierungsgeschwindigkeit in der Induktionsperiode bei der Oxydation von Oleat und Linoleat enthaltenden ungesättigten Lipidsystemen entwickelt.

Es wurde gezeigt, daß die Ketteninitiierung als Ergebnis der Kettenentstehung beim Sonnenblumenöl am Linoleat und beim Olivenöl an Oleat und Linoleat erfolgt.