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Abstract

Mit Hilfe der Square-wave-Polargraphie wird in 104 Lebensmitteln überwiegend pflanzlicher Herkunft (Marktproben aus einem stark industrialisierten Gebiet der DDR) der Gehalt an Cadmium ermittelt.

Die gefundenen Werte stimmen mit den in der einschlägigen Literatur angegebenen Cadmiumgehalten von Lebensmitteln gut überein und lassen eine vermehrte Kontamination der untersuchten Produkte im Vergleich zu anderen industrialisierten Ländern nicht erkennen.