Eine Mikromethode zur Bestimmung der Fettbindekapazität von Proteinen (Wissenschaftlicher Kurzbericht)

Authors

  • Dr. rer. nat. I. Ludwig,

    1. Sektion Chemie der Technischen Universität Dresden, Wissenschaftsbereich Lebensmittelchemie und technische Biochemie, Mommsenstr. 13, Dresden, DDR-8027
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  • Prof. Dr. sc. nat. E. Ludwig,

    1. Sektion Chemie der Technischen Universität Dresden, Wissenschaftsbereich Lebensmittelchemie und technische Biochemie, Mommsenstr. 13, Dresden, DDR-8027
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  • B. Pingel

    1. Sektion Chemie der Technischen Universität Dresden, Wissenschaftsbereich Lebensmittelchemie und technische Biochemie, Mommsenstr. 13, Dresden, DDR-8027
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