Food / Nahrung

Cover image for Food / Nahrung

1981

Volume 25, Issue 3

Pages fmi–fmi, 231–310, K1–K21

Currently known as: Molecular Nutrition & Food Research

  1. Masthead

    1. Top of page
    2. Masthead
    3. Articles
    4. Bücher und Zeitschriften
    5. Wissenschaftlicher Kurzbericht
    1. Masthead (page fmi)

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250301

  2. Articles

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    2. Masthead
    3. Articles
    4. Bücher und Zeitschriften
    5. Wissenschaftlicher Kurzbericht
    1. Die Veränderungen der biologischen Eiweißwertigkeit des Weizenkornes durch Verarbeitung zu Mehl und Kleber (pages 249–253)

      Dr. M. Horvatić, Prof. Dr. M. Grüner and Prof. Dr. B. Vajić

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250304

    2. Utilization of structurized oilseed proteins in minced meat products (pages 255–262)

      Y. I. Chimirov, L. P. Sologub, Dr. E. E. Braudo, E. P. Kozmina and Prof. Dr. V. B. Tolstoguzov

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250305

    3. On the gelation of Vicia faba protein in dependence on the acetylation degree (pages 263–269)

      Prof. Dr. H. Schmandke, T. M. Bikbov, Dr. E. M. Belavtseva, Dr. L. G. Radschenko, Dr. R. Maune, Dr. M. Schultz, Dr. V. Ya. Grinberg and Dr. sc. V. B. Tolstoguzov

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250306

    4. Untersuchungen zur Trägerfixierung von Milchgerinnungsenzymen verschiedener Herkunft 2. Mitt. Versuche mit einem mikrobiellen Labpräparat (pages 293–305)

      V. Nádudvari-Márkus, Prof. Dr. L. Boross, Dr. E. Kiss and Dr. L. Vámos-Vigyázó

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250309

  3. Bücher und Zeitschriften

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    2. Masthead
    3. Articles
    4. Bücher und Zeitschriften
    5. Wissenschaftlicher Kurzbericht
  4. Wissenschaftlicher Kurzbericht

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    2. Masthead
    3. Articles
    4. Bücher und Zeitschriften
    5. Wissenschaftlicher Kurzbericht
    1. Enzymatische Modifizierung (Plasteinsynthese) von Ackerbohnenprotein (pages K15–K17)

      Dr. sc. nat. E. Ludwig, Dr. W. Krause, Dr. H. Nötzold and Dr. F. Tebling

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250324

    2. Osmometrische Molmassenbestimmung niederveresterter Pektine in Wässriger Lösung (pages K19–K21)

      Ing. D. Lexow, Dr. G. Dongowski and Dr. G. Berth

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250325

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