Food / Nahrung

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1981

Volume 25, Issue 6

Pages fmi–fmi, 495–606, K27–K37

Currently known as: Molecular Nutrition & Food Research

  1. Masthead

    1. Top of page
    2. Masthead
    3. Articles
    4. Bücher und Zeitschriften
    5. Short Communications
    6. Wissenschaftlicher Kurzbericht
    1. Masthead (page fmi)

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250601

  2. Articles

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    2. Masthead
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    4. Bücher und Zeitschriften
    5. Short Communications
    6. Wissenschaftlicher Kurzbericht
    1. Sensory profiles of browning products from reaction of 2-furaldehyde with L-lysine (pages 531–541)

      Dr. J. Pokorný, Dr. H. Bulantová and DrSc., Prof. Dr. J. Davídek

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250605

    2. Sensory profile studies on broth quality problems (pages 543–552)

      Dr. sc. M. Rothe, Dr. E. Kirova and Dr. G. Schischkoff

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250606

    3. Sensory profile of a Fernet appetizer (pages 553–559)

      J. Pokorný, J. Karnet and J. Davídek

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250607

    4. Untersuchungen über die Zusammensetzung eines Geschmacks- und Geruchsextraktes aus Zwiebeln (pages 565–571)

      Dr. B. Tokarska and Prof. Dr. habil. K. Karwowska

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250609

    5. Flavour losses in apple juice manufacture (pages 573–582)

      Dr. K. Perédi, L. Vámos-Vigyázó and N. Kiss-Kutz

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250610

    6. Über die gaschromatographische Bestimmung einiger Aromakomponenten im Bier (pages 583–591)

      Dr. G. Kabaktschieva, Dr. N. Goranov and Dr. P. Rusev

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250611

    7. Einfluß des Flotationsverfahrens auf einige Gärungsnebenprodukte im Bier (pages 593–598)

      Dr. V. Bikova and Dr. G. Kabaktschieva

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250612

  3. Bücher und Zeitschriften

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    4. Bücher und Zeitschriften
    5. Short Communications
    6. Wissenschaftlicher Kurzbericht
  4. Short Communications

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    3. Articles
    4. Bücher und Zeitschriften
    5. Short Communications
    6. Wissenschaftlicher Kurzbericht
    1. Effect of acetylation on the physical properties of Vicia faba protein isolate (Short communication) (pages K27–K28)

      Prof. Dr. H. Schmandke, A. N. Danilenko, T. M. Bikbov, Dr. R. Maune, Dr. V. Ja. Grinberg and Prof. Dr. V. B. Tolstoguzov

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250619

    2. Effect of phospholipids on the decomposition of lipid hydroperoxides (Short communication) (pages K29–K31)

      Doz. Dr. J. Pokorný, H. Poskočilová and Prof. Dr. J. Davidek

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250620

  5. Wissenschaftlicher Kurzbericht

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    4. Bücher und Zeitschriften
    5. Short Communications
    6. Wissenschaftlicher Kurzbericht
    1. Studien zur Glyceridstruktur von Fetten 13. Mitt. Zur Kenntnis der Ackerbohnenlipide (page K33)

      Prof. Dr. Cl. Franzke, Dr. R. Göbel, Dr. S. Klein and Dr. J. Kroll

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250621

    2. Vergleich von Laborzerkleinerungsgeräten zur herstellung hochviskoser Fleischhomogenate (pages K35–K37)

      Dr. G. Muschiolik, L. Heinevetter, J. Kroll, Mitarbeit K. Ckermann, M. Brink, L. Kraut and Th. Roeder

      Version of Record online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19810250622

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