Food / Nahrung

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1983

Volume 27, Issue 7

Pages fmi–fmi, 609–720, K21–K24

Currently known as: Molecular Nutrition & Food Research

  1. Masthead

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    1. Masthead (page fmi)

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19830270701

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    12. Wissenschaftliche Kurzberichte
    1. Weiterentwicklung der komplexen Qualitätssicherung durch sensorische und meßtechnische Beurteilung der Textur (pages 619–631)

      Frau Dr. so. techn A. Kochan and Dipl.- Ing. M. Grimm

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19830270703

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    1. Untersuchungen zur Kontamination von Lebens- und Futtermitteln ausgewählter Gebiete des Bezirkes Erfurt mit Blei und Cadmium 4. Mitt. Zur Belastung von Gemüsekulturen im Anbauzentrum Raum Erfurt (pages 633–643)

      Prof. Dr. R. Engst, Dipl.-Leb.-Chem. R. König, Dipl.-Leb.-Chem. G. Beckmann and Dipl.-Leb.-Chem. K. Lauterbach

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19830270706

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    1. Funktionelle Eigenschaften von Pflanzenproteinen. 5. Mitt. Einfluß einer enzymatischen Partialhydrolyse auf ausgewählte funktioneile Eigenschaften von Weizenkleber (pages 659–668)

      Dr. Ju. I. Tschimirov, Dr. sc. K. D. Schwenke, D. Augustat and Prof. Dr. V. B. Tolstoguzov

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19830270711

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    1. Rapeseed: Constituents and protein products Part I. Composition and properties of proteins and glucosinolates (pages 675–697)

      Dr. G. Mieth, Dr. K.-D. Schwenke, Dr. B. Raab and Dr. J. Bruckner

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19830270713

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    12. Wissenschaftliche Kurzberichte
    1. Zur Festigkeitsmessung an weichen Pektingelen (pages K21–K22)

      Dr. A. Dahme

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19830270724

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