Food / Nahrung

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1989

Volume 33, Issue 1

Pages fmi–fmi, 1–104

Currently known as: Molecular Nutrition & Food Research

  1. Masthead

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    1. Masthead (page fmi)

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330101

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    1. Fungal flora of malting of Zea mays Linn. (pages 1–7)

      Dr. S. O. Fapohunda

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330102

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    1. Investigation of functional properties of partially hydrolyzed proteins (pages 9–15)

      Dr. F. Mietsch, J. Fehér and Dr. A. Halász

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330105

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    1. Stabilität und Veränderbarkeit von Ernährungsgewohnheiten (pages 17–23)

      Dr. G. Lewerenz

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330108

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    1. Modification of the solubility of sunflower protein isolates by superlimited proteolysis (pages 25–29)

      V. P. Bulmaga, Dr. Sci. A. D. Shutov and Dr. Sci. I. A. Vaintraub

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330111

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    1. Separation and identification of Egyptian sorghum non-tannin polyphenols (pages 31–36)

      Dr. Ayyat M. M. Youssef, Dr. Y. G. Moharram, E. K. Moustaffa and H. Bolling

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330114

    2. Mechanolyse von Amid-, Ethyl- und Acetylpectinen (pages 37–41)

      Dr. G. Dongowski and Dr. W. Bock

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330115

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    1. Fermentationstechnische Gewinnung von Käsearoma unter besonderer Berücksichtigung der Richtung Roquefort 2. Mitt. Prufung verschiedener Einflußfaktoren in Schüttelkultur (pages 43–50)

      Dr. A. Quehl, Dr. W. Engst, Prof. Dr. H. Ruttloff, Dr. A. Leuchtenberger and Dr. V. Erhardt

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330118

    2. Untersuchungen zur Maillard-Reaktion. 17. Mitt. Zur Inhibierung der Maillard-Reaktion durch Schwefel-Verbindungen (pages 51–55)

      Dr. sc. L. Kroh, Dipl. S. Zeise, Prof. Dr. habil G. Westphal and R. Macholz

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330119

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    1. Rückgewinnung der Stickstoffverbindungen aus Kartoffelfruchtwasser (pages 67–76)

      Doz. Dr. M. Boruch, Dr. J. Makowski, Dr. M. Wachowicz and Dipl.-Ing. W. Dubla

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330124

    2. The determination of milk powder added to whole milk (pages 77–82)

      Dr. Mohamed A. M. Madkour and Dr. Brince M. I. Moussa

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330125

  15. Wissenschaftlicher Kurzbericht

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    1. Zur Bestimmung von Saccharin in Lebensmitteln (Wissenschaftlicher Kurzbericht) (pages 83–85)

      Dipl. J. Thomas, A. Wyrodek, W. Krause, R. Schäfer and H. P. Pietsch

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330126

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    1. Eine Mikromethode zur Bestimmung der Fettbindekapazität von Proteinen (Wissenschaftlicher Kurzbericht) (pages 99–101)

      Dr. rer. nat. I. Ludwig, Prof. Dr. sc. nat. E. Ludwig and B. Pingel

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19890330137

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