Food / Nahrung

Cover image for Food / Nahrung

1997

Volume 41, Issue 1

Pages fmi–fmi, 1–65

Currently known as: Molecular Nutrition & Food Research

  1. Masthead

    1. Top of page
    2. Masthead
    3. Editorial
    4. Übersichtsbeiträge
    5. Forschungsbeiträge
    6. Kurzbeitrag
    7. Buchbesprechungen
    8. Firmenmitteilungen
    9. Wissenschaftliche Veranstltungen
    1. Masthead (page fmi)

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19970410101

  2. Editorial

    1. Top of page
    2. Masthead
    3. Editorial
    4. Übersichtsbeiträge
    5. Forschungsbeiträge
    6. Kurzbeitrag
    7. Buchbesprechungen
    8. Firmenmitteilungen
    9. Wissenschaftliche Veranstltungen
    1. Editorial (page 1)

      K. Dieter Schwenke

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19970410102

  3. Übersichtsbeiträge

    1. Top of page
    2. Masthead
    3. Editorial
    4. Übersichtsbeiträge
    5. Forschungsbeiträge
    6. Kurzbeitrag
    7. Buchbesprechungen
    8. Firmenmitteilungen
    9. Wissenschaftliche Veranstltungen
    1. Ernährungsphysiologische Bedeutung von Molke und Molkenbestandteilen (pages 2–12)

      Prof. Dr. C. A. Barth and U. Behnke

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19970410103

  4. Forschungsbeiträge

    1. Top of page
    2. Masthead
    3. Editorial
    4. Übersichtsbeiträge
    5. Forschungsbeiträge
    6. Kurzbeitrag
    7. Buchbesprechungen
    8. Firmenmitteilungen
    9. Wissenschaftliche Veranstltungen
    1. Thermodynamic approach to the comparative analysis of integral hydrophobicity of legumin and legumin-T in native and denaturated forms. 1. Broad bean legumin (pages 13–17)

      A. N. Danilenko, V. T. Dianova, Dr. E. E. Braudo, T. Henning and K. D. Schwenke

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19970410104

    2. Effect of bacterial galactosidase treatment on the nutritional status of soybean seeds and its milk derivative (pages 18–21)

      Dr. A. I. Sanni, A. A. Onilude and O. R. Ogundoye

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19970410105

    3. Assessment of soyabean as partial or complete replacement for groundnut in coating meals for suya (pages 25–28)

      Dr. S. O. Kembi and B. T. Odugbemi

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19970410107

    4. Effect of gamma-irradiation on the natural occurrence of Fusarium mycotoxins in wheat, flour and bread (pages 34–37)

      Dr. N. H. Aziz, E.-S. A. Attia and S. A. Farag

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19970410109

    5. Stability of lutein under various storage conditions (pages 38–41)

      X.-M. Shi and Dr. F. Chen

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19970410110

    6. Precursors of 2-nonenals causing the cardboard off-flavour in butter oil (pages 42–45)

      Sabine Widder and Prof. Dr. W. Grosch

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19970410111

  5. Kurzbeitrag

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    2. Masthead
    3. Editorial
    4. Übersichtsbeiträge
    5. Forschungsbeiträge
    6. Kurzbeitrag
    7. Buchbesprechungen
    8. Firmenmitteilungen
    9. Wissenschaftliche Veranstltungen
    1. Simultanbestimmung von Blei, Cadmium, Nickel und Chrom mittels Graphitrohr-Atomabsorptionsspektrometrie (GF-AAS) (pages 53–54)

      Ulrike Gottelt, G. Henrion, Regina Kalähne and M. Stoyke

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19970410114

  6. Buchbesprechungen

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    3. Editorial
    4. Übersichtsbeiträge
    5. Forschungsbeiträge
    6. Kurzbeitrag
    7. Buchbesprechungen
    8. Firmenmitteilungen
    9. Wissenschaftliche Veranstltungen
  7. Firmenmitteilungen

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    3. Editorial
    4. Übersichtsbeiträge
    5. Forschungsbeiträge
    6. Kurzbeitrag
    7. Buchbesprechungen
    8. Firmenmitteilungen
    9. Wissenschaftliche Veranstltungen
    1. Firmenmitteilungen (pages 62–64)

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19970410139

  8. Wissenschaftliche Veranstltungen

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    3. Editorial
    4. Übersichtsbeiträge
    5. Forschungsbeiträge
    6. Kurzbeitrag
    7. Buchbesprechungen
    8. Firmenmitteilungen
    9. Wissenschaftliche Veranstltungen
    1. Wissenschaftliche Veranstaltungen (pages 64–65)

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19970410140

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