Food / Nahrung

Cover image for Food / Nahrung

1964

Volume 8, Issue 1

Pages fmi–fmi, 1–116

Currently known as: Molecular Nutrition & Food Research

  1. Masthead

    1. Top of page
    2. Masthead
    3. Articles
    4. Kurznachrichten
    5. Bücher und Zeitschriften
    6. Tagungs- und Vortragsberichte
    1. Masthead (page fmi)

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080101

  2. Articles

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    4. Kurznachrichten
    5. Bücher und Zeitschriften
    6. Tagungs- und Vortragsberichte
    1. CO2-Fixierung durch Penicillium camemberti var. candidum (pages 1–11)

      Prof. Dr.-Ing habil. J. Schormüller

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080102

    2. Zur Frage des Chlorogensäuregehaltes roher und gedämpfter Kartoffeln (pages 19–27)

      Dipl.-Chem. J. Voigt and Chem.-Ing. R. Noske

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080104

    3. Über dei enzymatische Spaltung von galaktosehaltigen Sacchariden mit handelsüblichen Invertasepräparaten (pages 28–36)

      Prof. Dr. Dr. h. c. K. K. Täufel, Dipl.-Lebensmittel-Chem. A. Täufel and Dr. H. Ruttloff

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080105

    4. Zur Wirkung des Kaliumferrocyanids bei der Herstellung von Melasselösungen für die Citronensäuregärung (pages 37–48)

      Doz. Dr. H. Leopold and Ing. Z. Valtr

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080106

    5. Untersuchungen über den Bitterstoff der Vogelbeere (pages 49–57)

      Dr. habil. E. Letzig

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080107

    6. Bestimmung der Spurenfettsäuren des Milchfetts (pages 70–79)

      I. Zeman and J. Pokorný

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080109

    7. Natriumchlorid als Inhibitor bei der enzymatischen Bräunung von Äpfeln (pages 80–91)

      Prof. Dr. Dr. h. c. K. K. Täufel and Dipl.-Chem. J. Voigt

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080110

    8. Über den Vitamin-C-Verlust bei Anwendung verschiedener Kochverfahren (pages 92–98)

      Dr. K. Szöke and Dr. T. Áldor

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080111

    9. Untersuchung der Änderungen der Lipidzusammensetzung im menschlichen Blutserum (page 105)

      Dr. M. Jáky, Prof. Dr. A. Korányi and Piroska L. Hágony

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080113

    10. Lagerungsveränderungen bei handelsüblichen Kartoffelstärken (pages 105–106)

      Dtr. F. Schierbaum

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080114

    11. Intestinale Resorption und Ausscheidung von Raffinose (pages 107–108)

      A. Täufel, W. Krause, H. Ruttloff and K. Täufel

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080116

  3. Kurznachrichten

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    1. Personalia (page 109)

      Article first published online: 19 OCT 2006 | DOI: 10.1002/food.19640080117

  4. Bücher und Zeitschriften

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