SEARCH

SEARCH BY CITATION

References

  • Corrêa, A. D., S. R. Santos, C. M. P. Abreu, L. Jokl, and C. D. Santos. 2004. Remoção de polifenóis da farinha de folhas de mandioca. Sci. Food Technol. 24:159164.
  • Dutcosky, S. D. 2007. P. 123 in Análise sensorial de alimentos. Champagnat, Curitiba.
  • Ferri, P. 2006. Extração de proteínas de folhas de mandioca para obtenção do concentrado proteico. M.Sc. thesis, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Cascavel, Brazil.
  • Lima, E. C. S., M. L. A. Bastos, C. C. S. F. Nanscimento, M. B. S. Feijó, and A. U. O. Sabaa-Srur. 2011. Caracterização do concentrado proteico de folhas de mandioca (Manihot esculenta cv. saracura) obtido por precipitação isoelétrica. Higiene Alimentar. 25:194195.
  • Madruga, M. S., and F. S. Câmara. 2000. The chemical composition of multimistura as a food supplement. Food Chem. (Oxford) 68:4144.
  • Modesti, C. F. 2006. P. 73 in Obtenção e caracterização de concentrado proteico de folhas de mandioca submetido a diferentes tratamentos. M.Sc. thesis, Universidade Federal de Lavras, Brazil.
  • NEPA – Núcleo De Estudos E Pesquisas Em Alimentação. 2006. P. 113 in Tabela brasileira de composição de alimentos – TACO. Versão II. 2nd ed. UNICAMP, Campinas, Brazil.
  • Ortega-Flores, C. I., M. A. I. Costa, M. P. Cereda, and M. V. C. Penteado. 2003. Avaliação da qualidade proteica da folha desidratada de mandioca (Manihot esculenta Crantz). J. Brazilian Soc. Food Nutr. 25:4759.
  • Stone, H., et al. 1994. Sensory evaluation by quantitative descriptive analysis. Food Technol. 28:2434.
  • Stone, H., and J. L. Sidel. 1992. P. 308 in Sensory evaluation practices. 2nd ed. Academic Press, San Diego, CA.
  • Wobeto, C. 2003. P. 82 in Nutrientes e antinutrientes da farinha de folhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) em três idades da planta. M.Sc. thesis, Universidade Federal de Lavras, Lavras, Brazil.