Determination of Amylose: Amylopectin Ratios of Starches

Authors


Abstract

A method has been developed for the determination of amylose: amylopectin ratios of starches which offers an alternative to iodimetric methods. Starches solubilized in dimethylsulphoxide were debranched with isoamylase and the resulting linear components quantitated by gel permeation chromatography on a column of Sepharose CL-6B.

Abstract

Bestimmung der Amylose: Amylopektin-Verhältnisse von Stärken.

Es wurde eine Methode zur Bestimmung der Amylose: Amylopektin-Verhältnisse von Stärken entwickelt, die sich als Alternative zu iodometrischen Methoden anbietet. Die in Dimethylsulfoxid gelösten Stärken wurden mit Isoamylase entzweigt und die resultierenden linearen Komponenten durch Gelpermeationschromatographie auf einer Sepharose CL-6B-Säule quantitativ bestimmt.

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