Food Expenditures Away From Home by Type of Meal

A nonnormal and heteroscedastic double-hurdle model is used to study household expenditures on breakfast, lunch and dinner away from home in the United States. In the 1992–93 period, nearly 40% of households purchased breakfast, and about three quarters of households purchased lunch or dinner in a two-week period. Wife's employment has a positive effect on the probability and level of lunch and dinner expenditures but not on breakfast expenditures. Income effects are all statistically significant and positive. The role of household composition. other demographics and region are also important.

Un modèle non normal et hétéroscédastique à deux contraintes est utilisé pour étudier les dépenses du ménage affectées à la consommation alimentaire hors foyer: petit-déjeuner, déjeuner et souper, aux États-Unis. Durant la période 1992–1993, sur une période d'enquête de deux semaines, près de 40% des ménages prenaient le petit déjeuner à l'extéieur, la proportion passant à 75% pour le déjeuner et le souper. L'emploi de lafemme de la maison a un effet positlfsur la probabilité et sur la proportion des déjeuners et des soupers pris à l'extérieur, mais pas sur celles des petits-déjeuners. Les eflets du niveau de revenu global du ménage éaient tous signif;catifs et positifs, sans négliger ceux de la composition du ménage et dhutres facteurs démographiques et régionaux.