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This paper examines local and regional attributes associated with growth in the food processing industry. The paper uses industrial location studies to develop a model of food processing plants’growth. Ordinary least squares (OLS) models are estimated to analyze which local, regional and state attributes are associated with county level growth, measured by a change in the number of establishments. The results suggest that food processing growth is associated with factors similar to those influencing the location of footloose manufacturing plants. However, growth in food processing sectors is associated with different local attributes depending on a firm's industry type (demand-oriented, supply-oriented, footloose).

Les auteurs examinent les caractères locaux et régionaux associés à la croissance dans le secteur agroalimentaire. S'appuyant sur des études sur les emplacements industriels, ils ont élaboré un modèle de croissance pour les usines de transformation des aliments. Les modèles de régression OLS sont calculés pour déterminer quelles variables aux paliers local, régional ou fiscal (niveau de l'État) sont reliées à la croissance au niveau du comté, mesurées d'après le changement dans le nombre d'usines. D'après les résultats, on peut conclure que les facteurs influant sur la croissance dans le secteur agro-alimentaire sont les mêmes que ceux qui déterminent le choix de l'emplacement des entreprises manufacturières générales. Toutefois, la croissance dans le secteur agro-alimentaire est liée à des caractères locaux différents, selon que l'entreprise est dépendante de la distribution ou de l'approvisionnement ou qu'elle est sans contrainte domainante à cet égard. Toutefois, au palier local, les facteurs déterminants diffèrent