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11 y a une connexion intrins6que entre I'olfaction et la transition, c'est-8-dire, le changement de catkgories. Etant donnk que cette association se retrouve dans le contexte des divers rites de passage 8 travers le monde, elle semble Otre universelle. C'est a cause du fait que les odeurs 6mannent toujours de leurs objets, et qu'habituellement elles signalent les processus de transformation, v.g., cuisson, putrkfaction, qu'elles sont utiliskes comme mkdiateurs (et comme support aux transitions) entre des catbgories sociales.

There is an intrinsic connection between olfaction and transition, or category-change. This association would appear to be universal, for it finds expression in the context of diverse rites of passage the world over. The author suggests that it is because smells constantly escape from their objects, and because of the way they normally signal processes of transformation, e.g., cooking, putrefaction, that they are used to mediate (and manage transitions) between social categories.