Chemie Ingenieur Technik

Cover image for Vol. 87 Issue 4

Online ISSN: 1522-2640

Associated Title(s): Chemical Engineering & Technology, ChemBioEng Reviews, Energy Technology

23.07.2008

Membran-Deckschichten

Mikro- und Ultrafiltration sind wichtige Verfahren zu Aufkonzentrierung und Reinigung bio- und lebensmitteltechnologischer Produkte. Deckschichtbildung und Adsorptionsvorgänge an der Membran und in den Poren können die Trenncharakteristik einer Membran verändern und den Stofftransport limitieren. In einer Studie wurde die Entwicklung von Flux, Stoffpermeation und Deckschichtbildung während der Mikrofiltration von Magermilch ortsaufgelöst entlang einer keramischen Membran verfolgt. Hohe Schleppkräfte führen am Membraneingang zur verstärkter Caseinablagerung sowie zu niedrigen Flux- und Proteinpermeationswerten. Es ist ratsam, den konvektiven Transport von deckschichtbildendem Material infolge des zu hohen initialen Wasserfluxes zu begrenzen.


W. Kühnl et al. Chem. Ing. Tech. 2008, 80 (8), 1199.
Full article online, DOI: 10.1002/cite.200800048

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